Najbolj brani recepti v letu 2014

Vir.

1. Brezglutenski kruh iz riževe moke

Vir.

2. Domače energijske ploščice

Vir.

3. O takšnem in drugačnem kruhu tako in drugače

Vir.

4. Paleo sladici: jabolčna in čokoladna

Vir.

5. Bananin paleo kruh brez žitaric

Vir.

6. Trije recepti za paleo palačinke

Vir.

7. Kostanjeva torta

Vir.

8. Presna ajdova kaša kot sladica za zajtrk
 

Vir.

9. Domača mandljeva moka

Vir.

10. Lešnikovi paleo piškoti

Paleo-veganska-vegetarijanska sladica brez glutena

Vir.

"Sicer pa berem vse po vrsti in tega ni malo. Berem parkirne listke, sezname, oglasne deske, sodbe v imenu ljudstva, ponarejene diplome, anonimke, politične manifeste, magnetograme sej DZ, zdravniške rokopise, evropske direktive, novinarsko prozo, game-spoilerje, registrske tablice, bravure N'toka, Crnkoviča in Brščiča, gledališke in filmske kritike, bloge, teletekst, ovitke CD-jev, deklaracije na pašteti, račune za sendviče, inkontinenčne izlive spletnih trolov, infografike, reklamne izveske, možganske prdce veganov, maratonskih plavalcev, nasprotnikov cepljenja in paleo gurujev, psevdopoezijo Sebastjana Erlaha, tvite Vinka Gorenaka, facebook statuse Andreja Fištravca, berem Urban Dictionary, Wikipedio in Upworthy, berem arhive …," piše Aleš Ledik na Metini listi. Naj citat govori sam zase, mogoče bi ga lahko povezali s prejšnjim zapisom na Đuboxu o kuharskih ideologijah, vsekakor pa si po (napornem!) razgibavanju možganov z branjem privoščite še paleo-vegansko-vegetarijansko sladico brez glutena, ki jo najdete pri Alcessi. Nauk na koncu zgodbe oz. smisel različnih delčkov mozaika besed poiščite sami - spolirane, razčlenjene in lepo popečene misli in stavke pa vam bomo lepo na krožniku servirali kdaj drugič. Brez glutena.

Kuharske ideologije

Vir.

Na Đuboxu naivno verjamemo, da so oznake veganski, vegetarijanski, paleo, brez glutena in tako dalje podobne kvalifikatorjem sladica, juha, glavna jed in podobno, torej so vse te besede namenjene zgolj temu, da se recepte lažje najde, ne pa delitvi na posamezne ločine in poglede na hrano. Zato nas je presenetilo, ko je Zuljeka z Uglašene kuhinje pojasnila svoje razloge, zakaj nekaj časa ni pisala bloga, sploh pa nam ni jasno, zakaj naj bi ga zaradi njene objave kdorkoli nehal brati. Ah, dajte, no, piti mleko ali ne piti mleka, to res ni nobene bistveno vprašanje, zaradi katerega bi se delili, preveč obremenjevali, počutili večvredne, težili drugim ali bi nas skrbelo, kaj bodo sedaj drugi mislili o nas. Namesto mleka seveda lahko v stavek vstavite katerokoli drugo hrano ali banalnost vsakdana: šampon z vonjem po vrtnicah ali po sivki, kakšno zobno ščetko uporabljate, imate vzglavje postelje obrnjeno proti severu ali jugu, ste za pse ali za mačke, imate raje modro ali rdečo barvo, imate ogledalo nad umivalnikom v kopalnici, kolikokrat na leto perete avto in še in še bi lahko naštevali. Pa ne bomo. Če že hočete problematizirati hrano in njeno kvalitetno, recepte in popularnost kuharije, obstaja nešteto drugih načinov, kako to storiti. 

Vir.

Ne nas ne vaših sosedov, pa tudi vseh drugih ljudi na tem svetu, ne bi smelo niti malo zanimati, kaj se skriva v vaših loncih, kaj jeste za zajtrk in za kosilo, seveda pa to lahko delite z drugimi, če želite. Ideje, kaj boste kuhali in kako, lahko poiščete med množico receptov, ki jih je na intrenetu in v kuharskih knjigah res v izobilju. Odločitev, ali boste pripravili divje šparglje (Moj svet kuhanja in priprave sladic), minjone z nekaj kapljicami umetnega barvila (NaredilaAna) ali goveji medaljon iz domače reje (Culinary journey by me), pa je zgolj vaša odločitev in izbira. Žal pogosto ni odvisna le od okusa, ampak tudi od bolezni in alergij, pa tudi od tega, kaj si spoh lahko privoščimo, saj je vedno več ljudi na hrano prisiljeno gledati skozi denar, zato so vegetarijanci zgolj po sili razmer ali pa jejo najcenjša piščančja prsa, ki so jih skupaj z antibiotiki in sojinimi proteini, s katerimi so hranili živali, do katerih se na velikih farmah nikakor ne obnašajo kot do živih bitij, kupili po akcijski ceni. Če pa se ne niste primorani ukvarjati z golim preživetjem in imate dovolj časa, ga lahko namenite tudi kuhanju veganskih, vegetarijanskih, paleo, brezglutenskih in drugih jedi, seveda pa med razvajanjem brbončič ne pozabite tudi na druge dele telesa in nekaj svojega prostega časa nameniti tudi razgibavanju teh ter oziranju čez planke vašega pogleda na svet.

Lešnikovi paleo piškoti

Vir.

 Prazniki v reklamah vedno dišijo po cimetu in sveže pečenih piškotih, ki jih ženske s popolnimi frizurami in snežno belim nasmeškom postavijo na okrašeno mizo pred svojo srečno družino, ki doma ni nikoli oblečena v trenirko ali sprano majico, nobeden od otrok ni popacan z borovničevim sokom ali paradižnikovo omako - seveda, saj njegova mama ne uporablja navadnega pralnega praška niti ne navadnih čistil, ampak tista z reklame, zate se njena hiša sveti, ona pa je srečna in vsaj na videz nikoli utrujena gospodinja. 

Kot da je takšna idila tisto, kar si ženske želijo, kot da si želijo sveta, v katerem moški samo sedijo za mizo, otroci pa predvsem čisti. Seveda pa kdaj - ne glede na to, ali so nam to željo prodale in vsilile ali pač zgolj skomercializirale in zbanalizirale reklame - čisto paše, da tudi sredi (ne nujno pospravljenega) stanovanja kdaj pa kdaj zadiši po piškotih, ki se jih v resničnosti največkrat je tako, da kakšna drobtina pade tudi mimo mize - pa kaj potem, saj ne živimo v reklami. Zato tudi ni treba, da so naši piškoti videti kot iz slaščičarne ali trgovine, pomembneje je, da so okusni in da receptura zanje ne vzame preveč časa: testo za lešnikove piškote bodo z veseljem in enostavno oblikovale tako moške kot ženske, pa tudi otroške ročice, iz pečice pa bo dišalo po lešnikih in čokoladi - recept za paleo piškote brez glutena najdete na Retrospektivi.

Zelenjavni narastek

Vir.

Iz sladkega krompirja, cvetače in jajca ter še nekaj zelenjave po izbiri lahko naredite odličen narastek, tako kot ga je pripravila Prav posebna mama: je paleo, vegetarijanski, brez glutena, brez mlečnih izdelkov, njena hčerka pa ga je rajši kot čokolino.

Tapiokin puding (paleo in brez glutena)

Vir.

Puding ni samo tista škrobasta zadeva, ki se jo naredi po navodilih z vrečke, tako da se nekaj žlic praška z aromo zakuha v vrelem mleku, taka socialistična sladica, zgolj s tremi okusi kot sladoled Planica, vanilija, čokolada in jagoda, čeprav se spomnimo, da sta obstajali tudi borovnica in malina, kaj več izbire pa njegadni ni bilo. Sedaj se najde tudi bananine, lešnikove in kokosove pudinge iz vrečke, ki jih marsikdo po začetniško pridno uporablja tudi za kreme za torte, medtem ko jih prav po pudingasto kuha le malo starejša generacija, ki ima v omari obvezno nekaj steklenih posodic, namenjenih prav temu, da se vanje servira to preprosto sladico. Če bi radi malo manj instantno varianto, pokukajte k Retrospektivi, kjer se lahko posladkate z domačim pudingom iz tapiokine moke, ki mu lahko sami - s sestavinami, ki mu jih dodate - pričarate okus, ki si ga v tistem trenutku najbolj želite: zgornji na sliki je iz jabolčne marmelade, cimeta, vanilije in kardamoma.

Nekaj sladkega brez sladkorja

Vir.

Avokado in banana, malo orehov in en košček čokolade, še malo kokosovega olja in moke ter dobite kremno paleo poslastico, kot jo je poimenovala Prav posebna mama: za takrat, ko si zaželite nekaj sladkega.

Kuhanje na kampiranju II

Vir.

Čas je, da si zapišemo, kaj moramo drugo leto pod nujno vzeti na dopust, ker smo letos na to pozabili, da si zapomnimo, kaj vse smo vrgli v lonec na kampiranju, tiste najboljše ideje, ki se jih najhitreje pozabi - konec poletja je čas za refleksijo in za RetroSpektivo paleo receptov na kampiranju oz. na potovanju, na blogu Kuhaj z mano pa si lahko pogledate, kako se na dveh malih plinskih gorilnikih skuha preprosta, a okusna rižota z gamberi  in slovensko kosilo

Trije recepti za paleo palačinke

Vir.

Na blogu RetroSpektiva si lahko pogledate rezultate zanimivega poiskusa in ocenjevanja treh receptov za paleo palačinke: nekatere so bile boljše po okusu, druge lepše, tretje enostavnejše za pripravo, katere so katere in kako so se odrezale ameriške palačinke v boju s palačninkami s kokosom in lepimi palačinkami (z najlepšim imenom;), pa si preberite sami.

Čokoladno mandljevo maslo namesto nutelle

Vir.

Ne glede na to, ali prisegate na eurokrem ali na nutello, boste zelo navdušeni tudi nad čokoladnim mandljevim maslom, ki ga je pripravila Špela z bloga RetroSpektiva: okus je super čokoladen, le da je zadeva malo manj sladka in bolj zdrava, tako da jo boste z veliko manj slabe vesti napadli kar z žlico (je pač izpitno obdobje) kot kakšnega od drugih čokonamazov:)

Paleo sladici: jabolčna in čokoladna

Presni/paleo jabolčni zavitek.

Prav posebna mama je s svojimi bralci delila dva recepta za dve presni in paleo dobroti: prva je čokoladna zmrzlina, narejena iz avokada, banane in kakava v prahu ter še nekaterih dodatkov, druga pa jabolčni zavitek iz česa drugega kot jabolk, tudi cimet ne sme manjkati, namesto testa pa se uporabi plast zmletih oreščkov in datljev. Najbrž se bo težko odločiti, katero od obeh slaščic pripraviti najprej ...

Presna/paleo čokoladna zmrzlina.

Domača presna čokolada

Vir.

Pod pojmom čokolada si dandanes predstavljamo tako cukreno-mlečne ploščice z nekaj kakava in s še s kakšnimi drugimi dodatki kot tudi nekaj zelo temnega, skoraj grenkega, kar počasi topimo v ustih ter našo željo po čokoladnem nasiti z enim samim koščkom. Izdelave čokolade pa se lahko lotite tudi sami, le poleg kakavovega prahu si morate preskrbeti še kakavovo maslo - postopek izdelave pri Špeli s Culinary journey by me.

Paleo čokoladni palačinkasti piškoti

Vir.

Spina je hčerki za malico spekla palačinke brez sladkorja, žitaric in glutena, zato pa z banano, take čokoladne, okroglo majhne - na Đuboxu smo si zamislili, da bi se jih dalo pozobati tudi namesto piškotov, saj so priročne oblike in velikosti, o okusu pa sploh ne dvomimo, da je dober.

Domača mandljeva moka

 

Vir.

Mandljeva moka je osnova za različna peciva, obožujejo jo tako paleojedci kot tisti, ki ne smejo jesti glutena, prav pa pride tudi presnojedcem in vsem ostalim, problem je le, da je zelo draga, saj tudi sami mandlji niso poceni, sploh če kupite že olupljene. Špela z bloga RetroSpektiva, ki je objavila navodila za pripravo domače mandljeve moke, je vseh 400 g mandljev pridno olupila, posušila iz zmlela, poleg tega pa postopek tudi natančno opisala in vsem nevednežem razložila še, zakaj je oreščke in semena treba namakati.

Preprosti paleo piškoti

Vir.

Na Đuboxu imamo najraje preprosto peko, brez tehtnic, natančnih merjenj in z veliko improvizacije, čisto po občutku, ko si zaželiš nekaj sladkega in uporabiš pač tisto, kar imaš ravno doma. Zmešaš mandlje z datlji in jajcem, ščep soli in pecilnega, za povrh pa v maso streseš še nekaj koščkov kar 85-% čokolade,s pečeš in že uživaš ob piškotih in kavi, tako kot Spina z bloga Spinal Fluid.

Fađ ali nekaj zelo čokoladnega in zelo dobrega (paleo fudge)

Vir.

Videti je kot čokoladna bomba, čeprav sta v njej le dve zvrhani žlici kakava v prahu, a zagotavljamo vam, da bodo z njim zadovoljni tudi čokoholiki. Kot tudi ljubitelji zdravih sladic. Kot tudi vsi ostali, ki imajo radi kaj dobrega. Špela z bloga RetroSpektiva se sprašuje, kako bi angleški fudge prevedla v slovenščino, ob enem pa se navdušuje nad njegovo izgovorjavo: fađ, nad katero smo navdušeni tudi đuboxovci, ki imamo raje đ-je kot dž-je (načelo ekonomičnosti). Še raje pa imamo čokoladne pregrehe, kar tale mamljivi fađ zagotovo je. Mnjami!

Bananin paleo kruh (brez žitaric in mlečnih izdelkov)

Slika z bloga RetroSpektiva

Kruh z okusom po bananah, s koščki čokolade, orehov in z borovnicami je pravzprav bolj pecivo kot kruh. Hitro in preprosto pripravljena sladica, ki ostane sveža kar nekaj dni, a jo tako ali tako ponavadi prej zmanjka. Kaj vse potrebujete za bananin kruh, si preberite na blogu RetroSpektiva.

S paleo prehrano premagajte slabo počutje

RetroSpektiva

Eva z bloga RetroSpektiva se je odločila premagati slabo počutje s paleo prehrano, zato se že tri mesece prehranjuje pretežno z zelenjavo in mesom, čeprav, kot priznava, se pogosto tudi prekrši in na svoj jedilnik doda še kaj drugega. Recimo ovsene kosmiče za zajtrk. Paleo dieta je primerna tudi za vse s celiakijo ali laktozno intoleranco, saj ne vsebuje glutena in mlečnih izdelkih. Če vas zanima, kako začeti, si lahko prebrete na blogu RetroSpektiva.