Kašice za dojenčke

Vir.

Čeprav so si kašice na pogled bolj kot ne podobne ter čeprav lahko vanje zmiksate skoraj karkoli si izmislite, pa imajo otroci nekatere vseeno raje, nekatere pa z veseljem pojedo tudi njihovi starši: Huferka je pripravila kratko zbirko receptov za kašice za dojenčke.

Koliko kozarcev slivove marmelade ste nakuhali ta teden?

Vir.

Ta teden so vse slive našega sveta postale ravno prav zrele, da jih je bilo treba obrati, sosedje smo si mahali z dreves, na tla so letele koščice, tisti, ki slive nimajo pred hišo, pa so v dar dobili polne košare in lonce in posode in celo škatle, ko je vsega drugega že zmanjkalo, da smo se potem vsi skupaj srečali v trgovini: nekateri so kupovali sladkor, drugi kozarce za vlaganje, tretji pa so potrebovali le nove pokrovčke. Potem se je pralo, izkoščičevalo, kuhalo in mešalo, ne vse naenkrat, ker zato nikoli ni dovolj časa v enem kosu, zato pa po etapah, podobno kot je to počela Vanja zbloga Ena leva, ena desna.

Čebulojedci

Vir.

Čebula je bila nekdaj tako zelo čislana in kul, da jo omenja celo Homer v Iliadi - o tem si lahko preberete na blogu Zgodovina je kul, v današnjih dneh pa jo na svojem blogu opeva Naturšček: posebno dalmatinsko sorto čebule, ki se jo ne da kupiti v bližnjem hipermarketu, ampak samo na divjem Jadranu.

Trije recepti za paleo palačinke

Vir.

Na blogu RetroSpektiva si lahko pogledate rezultate zanimivega poiskusa in ocenjevanja treh receptov za paleo palačinke: nekatere so bile boljše po okusu, druge lepše, tretje enostavnejše za pripravo, katere so katere in kako so se odrezale ameriške palačinke v boju s palačninkami s kokosom in lepimi palačinkami (z najlepšim imenom;), pa si preberite sami.

Osmi junij ali Divji Jadran v Ljubljani

Vir.

V soboto, 8. junija, od 11h dalje lepo vabljeni na zelenico pred etnografskim muzejem oz. kavarno SEM, kjer bo Klemen Košir alis Naturšček predstavljal svojo novo knjigo, jo podpisoval, jo skupaj z vami občudoval in vam kakšno prodal - v Ljubljano prihaja Divji Jadran!

Vir.

Kruh z olivami in rožmarinom

Vir.

Na pragu poletja se prileže sredozemski pridih: vonj po morju si lahko pričarate s kruhom, če vanj poleg soli, moke, vode in kvasa zamesite še olive kalmata, sušene paradižnike, nekaj trdega sira in rožmarin, tako kot je to naredila Alcessa z bloga Moosings.

Ekološki šparglji z Gorenjske

Vir.

Špargljem sicer najbolj prija topla primorska klima, a prilagodijo se tudi na drugačne razmere: pod zasnežene hribe na Primskovem pri Kranju jih je pred 17 leti zasadil Miro Rogelj z ekološke kmetije Pr' Kovač, ki je Naturščku razložil, da morajo sveži šparglji zapeti - če slučajno nimate ideje, kako bi bolj ali manj pojoče, vsekakor pa slastne šparglje pohrustali, lahko preprost recept za pripravo najdete pri Špeli s Culinary journey by me.

Vir.

Post s sadno-zelenjavnimi sokovi

Vir.

Že bere se precej težavno, ko človek pomisli, da je nekdo deset dni preživel samo na tekoči hrani, čeprav so, seveda, kdaj pa kdaj sveže iztisnjeni ali posočeni (ta beseda je grozna, zato je ne maramo) sokovi prav okusni, sploh sadni, medtem ko se ti pri zelenjavnih ustnice včasih skrivijo ob grenkem okusu. Videti so vsekakor krasno: ne le super zdravo, temveč s svojimi živimi barvami tudi mamljivo slastno, kljub temu pa je 10 dni preživeti samo z njimi, brez ostale hrane, imeti močno voljo, se postiti, precej težavno - če se česa takšnega kljub vsemu nameravate lotiti, si lahko o postu preberete na blogu Moj svet kuhanja in priprave sladic.

Domača mandljeva moka

 

Vir.

Mandljeva moka je osnova za različna peciva, obožujejo jo tako paleojedci kot tisti, ki ne smejo jesti glutena, prav pa pride tudi presnojedcem in vsem ostalim, problem je le, da je zelo draga, saj tudi sami mandlji niso poceni, sploh če kupite že olupljene. Špela z bloga RetroSpektiva, ki je objavila navodila za pripravo domače mandljeve moke, je vseh 400 g mandljev pridno olupila, posušila iz zmlela, poleg tega pa postopek tudi natančno opisala in vsem nevednežem razložila še, zakaj je oreščke in semena treba namakati.

Domač jogurt

Vir.

Takoj za zajtrk vam Đubox servira domač jogurt: kako ga narediti in za koliko je pripravljen doma cenejši od kupljenega, pa si preberite na Preprostosti.

Fermentacija kruha je odvisna od geografske širine

Vir.

Zapečenega kruha se največ pojé, najraje še toplega, dišečega, pravkar vzetega iz pečice, domačega, dobrega, ki ga na Đuboxu mesimo takole bolj od oka, po občutku namečemo v skledo nekaj moke, dodamo kvas in ščep soli in zalijemo z vodo - vedno rata. Kljub temu pa zadnje čase pogledujemo k Nataši, ki zna kruh speči brez kvasa, s fermentacijo, postopkom, ki ga je na svojem blogu že v več zapisih lepo in nadrobno opisala, čeprav nam vse skupaj še vedno ni čisto jasno. 

Če ste bolj natačne sorte, si boste lahko od sedaj naprej pri peki kruha pomagali s posebno tabelo in upoštevanjem geografske širine in dolžine, mi, ta neučakani, bomo pa iz teorije planili direktno v prakso in se skušali fermentacije naučiti na lastnih napakah. Seveda se bomo skušali izogniti vsaj temu, da bi na koncu namesto dišečega hlebčka dobili lepljivo in smrdljivo kepo testa, zato bomo vsake toliko pošpegali k tistim, ki znajo. 

Njam, pečene prašičkove kože in raziskovanje nepoznanih okusov

Vir.

"Nekega dne sem v vasi na drugi strani otoka v času sejma na kmečki tržnici radovedno spraševala za vsako stvar, kaj da je. Ker je bilo obiskovalcev veliko, so med sadjem in zelenjavo prodajali tudi prigrizke, denimo kar okusne koščke hrustljavo pečene in osoljene prašičkove kože. Neka prodajalka je imela v čebru pod cunjo nekakšne večje bunke nedoločene sive barve, v katere so bile zapičene vilice. Na vprašanje, kaj je to, sem dobila odgovor: »Njam.« Vsebina čebra se mi nikakor ni zdela njam, pač pa izrazito neokusna, skoraj odvratna, a je nasmejana prodajalka že odrezala zajeten kos, naj poskusim," piše Danica Lešnjak na svojem blogu Lep dan o svoji izkušnji na Madeiri, kjer se je, kot že mariskdaj prej, srečala z nepoznano hrano. Izkazalo pa se je, da je tudi strah pred neznanim včasih votel, od zunaj pa ga sploh ni. Skratka: nepotreben.

Pomladnotožje po pomladanskem žvečenju, soncu in vitaminih

Vir.

Dovolj imamo turobnega vremena, kurilne sezone in rdečih nosov, zato se nam tako kot Ruth z bloga (ne)smisel toži po pomladi. Za ta občutek je izumila posrečen neologizem pomladnotožje in si v žep natresla semena oziroma oreščke, semena pomladi, sonca. Semena za urejeno prebavo, o kateri piše Izgubljena v Vesolju, ki je prehitela pomlad s čemaževo omletko, ki si jo je pripravila po svojem novem spomladanskem načrtu prehranjevanja: več vitaminov, manj OH, manj soli. Mi navijamo še za več sonca. Pomaga tudi prebavi.

Pečena rdeča pesa s hrenom za veliko noč

Slika.

Ob omembi rdeče pese se marsikdo namrde vsaj toliko kot Napo ob korenju, a Špela iz bloga Culinary journey by me nas skuša prepričati, da temu ni tako, le pravilno moramo postopati pri njeni pripravi. Torej, v pečico z njo! Peso klasično posolite, tradicionalno popoprajte in jo modno poškropite z olivcem in balzamičnim kisom ter ji za sofisticiran tač dodajte še vejico timijana. Da pa bo pojedina bolj velikonočna, čeznjo na koncu naribajte malo svežega hrena.

Domača orehova potica

Slika: blog Preprostost.

Najlažje je potico kupiti: v teh dneh jo prodajajo na vsakem koraku, ni prav draga, morda tudi ne zelo dobra, tako slaba pa tudi ne. Kljub temu pa si je vredno vzeti nekaj časa, zavihati rokave in se za skrbno zaprtimi vrati, da se testo morda ne prehladi, lotiti peke. Prvi poskus verjetno ne bo najlepši, bo pa čisto po vašem okusu. Pomgate si lahko s preprostim receptom za orehovo potičko, ki ga je objavil Aleš Čerin na blogu Preprostost.

Hitro pripravljena jabolčna zloženka

Vir slike: Ena leva, ena desna

Ob skodelici kave ali čaja si privoščite kos jabolčne zloženke, ki poleg dišečega cimeta v svoji notranjosti skriva tudi tako zdrave sestavine, kot je kefir. Zamesite testo, ga razdelite na dva dela in med njiju skrijete slastni jabolčni nadev, tako kot je to storila Vanja z bloga Ena leva, ena desna.

Presne pomarančne tarteletke

Uglašena kuhinja

Tarteletke so mali tarti, pite, v majhnih modelčkih, ki jih je Zulejka iz Uglašene kuhinje napolnila z mandlji in datlji, dodala še kremo iz indijskih oreščkov in pomaranč ter vse skupaj prelila s čokoladnim prelivom. Slastno in zdravo.

S paleo prehrano premagajte slabo počutje

RetroSpektiva

Eva z bloga RetroSpektiva se je odločila premagati slabo počutje s paleo prehrano, zato se že tri mesece prehranjuje pretežno z zelenjavo in mesom, čeprav, kot priznava, se pogosto tudi prekrši in na svoj jedilnik doda še kaj drugega. Recimo ovsene kosmiče za zajtrk. Paleo dieta je primerna tudi za vse s celiakijo ali laktozno intoleranco, saj ne vsebuje glutena in mlečnih izdelkih. Če vas zanima, kako začeti, si lahko prebrete na blogu RetroSpektiva.