Najbolj brani recepti v letu 2014

Vir.

1. Brezglutenski kruh iz riževe moke

Vir.

2. Domače energijske ploščice

Vir.

3. O takšnem in drugačnem kruhu tako in drugače

Vir.

4. Paleo sladici: jabolčna in čokoladna

Vir.

5. Bananin paleo kruh brez žitaric

Vir.

6. Trije recepti za paleo palačinke

Vir.

7. Kostanjeva torta

Vir.

8. Presna ajdova kaša kot sladica za zajtrk
 

Vir.

9. Domača mandljeva moka

Vir.

10. Lešnikovi paleo piškoti

Sladkanje

Vir.

Za zahtevne sladokusce je NaredilaAna spekla makrone: poleg tistih klasičnih iz mandljev je pripravila še prav posebne orehove makrone z limonino kremo, oboji pa so brez glutena tako kot kokosove kocke, ki jih je spekla Špela z bloga Retrospektiva.

Vir.

Mojca z bloga Akvarij je že za zajtrk pripravila preprosto sladico brez glutena iz banan in čokolade, presnojedci pa bodo na svoj račun prišli na blogu Čarovnije z male kmetije, kjer že kar nekaj časa čakajo presne metine čokokocke, na blogu Teresamisu pa lahko najdete še dve presni in čokoladni sladici: presni sufle in presne čokoladne lučke.

Vir.

Ljubitelji borovnic boste navdušeni nad čokoladno torto z borovnicami, za katero je DB z bloga Moj svet kuhanja in priprave sladic namesto običajne bele moke uporabil kombinacijo pirine moke, mletih lešnikov in kakava, ter nad osvežilno borovničevo torto, ki jo je Vanja z bloga Ena leva, ena desna spekla kar iz ržene moke.

Vir.

Za piko na i tegale sladkega zapisa pa še limonina torta z marcipanom, ki jo lahko občudujete na blogu Tolsta nutrija.

Vir.

 Đubox vam želi sladko poletje!

Velikonočni čas

Vir.

Vrste v trgovini so postale daljše, vozički pa zvrhano polni velikonočnih dobrot, jajca iz baterijske reje so v akciji, zmleti orehi pa so še vedno dragi. Pečejo se potice, ena orehova, ena makova, pehtranova, rožičeva, z rozinami ali brez, kokosova, pa še pinca. 

Vir.

Same dobrote, ki čez nekaj dni postanejo suhe in drobljive ter se nato še nekaj mesecev valjajo v skrinji, barvajo se pirhi in kmalu po veliki noči se pojavijo vprašanja po receptih, v katerih se da porabiti čim več trdo kuhanih jajc. 

Vir.

Mogoče bi letos velikonočne praznike zastavili malo drugače in bolj zmerno, si namesto težkih potic privoščili presno korenčkovo torto, ki jo najdete na blogu Teresamisu, kjer vas čakajo tudi mali presni pirhi s čokoladnim prelivom, ki jih bodo veseli tako otroci kot odrasli.

Vir.

Za velikonočno dekoracijo lahko naredite simpatične piščančke iz orehov, povaljanih v koruznem zdrobu - navodila za izdelavo najdete na blogu Čarovnije z male kmetije, kjer vas čaka tudi blitvin proseni narastek, ne ravno tradicionalna velikonočna, zato pa lahka jed brez glutena, ki jo zapečete skupaj s sirom in bešamelom. Tudi tega lahko pripravite brez glutena in brez laktoze: navodila zanj je prispeval DB z bloga Moj svet kuhanja in priprave sladic.

Vir.

Ana z bloga Cinnamon and Thyme je pirhe originalno okrasila kar s poštnimi znamkami, na Flip Flip Me Heidi pa najdete ideje za zabavne pirhe ter še pet idej za bolj lene in za tiste, ki bi radi pirhe okrasili čim bolj na hitro. 

Vir.

Katja s Peperminta je naredila reciklirane pirhe kar iz kapsul kave, ki jih je okrasila s papirnatimi prtički, cel kup velikonočnih idej pa je na svojem blogu zbrala tudi NaredilaAna. 

Vir.

Prazniki so priložnost, da za spremembo pomislimo na druge in ne samo nase in da kakšno potico nesemo tudi komu, ki si jo ne more privoščiti ali je ne more več speči, da pokažemo spoštovanje do hrane in jo pripravimo samo toliko, kot jo bomo zmogli pojesti. 

Vir.

So tudi priložnost, ko imamo več časa, zato se lahko kakšne spomladanske čistilne akcije v naravi, o kateri se je razpisal Kostin mozeg, ali pa zgolj razmislimo o tem, koliko smeti proizvedemo in kam jih damo, koliko kupujemo in koliko res potrebujemo, pa tudi, kaj kupujemo in če je tisto res vredno svoje cene - jajca iz baterijske reje so nekaj kar v najboljšem od vseh svetov sploh ne bi smelo obstajati, 15 evrov za ročno pobarvano vrečko pa se nam ne bi smelo zdeti veliko denarja - več o tem si preberite pri Aniti na blogu Life, style, fun.

Paleo-veganska-vegetarijanska sladica brez glutena

Vir.

"Sicer pa berem vse po vrsti in tega ni malo. Berem parkirne listke, sezname, oglasne deske, sodbe v imenu ljudstva, ponarejene diplome, anonimke, politične manifeste, magnetograme sej DZ, zdravniške rokopise, evropske direktive, novinarsko prozo, game-spoilerje, registrske tablice, bravure N'toka, Crnkoviča in Brščiča, gledališke in filmske kritike, bloge, teletekst, ovitke CD-jev, deklaracije na pašteti, račune za sendviče, inkontinenčne izlive spletnih trolov, infografike, reklamne izveske, možganske prdce veganov, maratonskih plavalcev, nasprotnikov cepljenja in paleo gurujev, psevdopoezijo Sebastjana Erlaha, tvite Vinka Gorenaka, facebook statuse Andreja Fištravca, berem Urban Dictionary, Wikipedio in Upworthy, berem arhive …," piše Aleš Ledik na Metini listi. Naj citat govori sam zase, mogoče bi ga lahko povezali s prejšnjim zapisom na Đuboxu o kuharskih ideologijah, vsekakor pa si po (napornem!) razgibavanju možganov z branjem privoščite še paleo-vegansko-vegetarijansko sladico brez glutena, ki jo najdete pri Alcessi. Nauk na koncu zgodbe oz. smisel različnih delčkov mozaika besed poiščite sami - spolirane, razčlenjene in lepo popečene misli in stavke pa vam bomo lepo na krožniku servirali kdaj drugič. Brez glutena.

Kuharske ideologije

Vir.

Na Đuboxu naivno verjamemo, da so oznake veganski, vegetarijanski, paleo, brez glutena in tako dalje podobne kvalifikatorjem sladica, juha, glavna jed in podobno, torej so vse te besede namenjene zgolj temu, da se recepte lažje najde, ne pa delitvi na posamezne ločine in poglede na hrano. Zato nas je presenetilo, ko je Zuljeka z Uglašene kuhinje pojasnila svoje razloge, zakaj nekaj časa ni pisala bloga, sploh pa nam ni jasno, zakaj naj bi ga zaradi njene objave kdorkoli nehal brati. Ah, dajte, no, piti mleko ali ne piti mleka, to res ni nobene bistveno vprašanje, zaradi katerega bi se delili, preveč obremenjevali, počutili večvredne, težili drugim ali bi nas skrbelo, kaj bodo sedaj drugi mislili o nas. Namesto mleka seveda lahko v stavek vstavite katerokoli drugo hrano ali banalnost vsakdana: šampon z vonjem po vrtnicah ali po sivki, kakšno zobno ščetko uporabljate, imate vzglavje postelje obrnjeno proti severu ali jugu, ste za pse ali za mačke, imate raje modro ali rdečo barvo, imate ogledalo nad umivalnikom v kopalnici, kolikokrat na leto perete avto in še in še bi lahko naštevali. Pa ne bomo. Če že hočete problematizirati hrano in njeno kvalitetno, recepte in popularnost kuharije, obstaja nešteto drugih načinov, kako to storiti. 

Vir.

Ne nas ne vaših sosedov, pa tudi vseh drugih ljudi na tem svetu, ne bi smelo niti malo zanimati, kaj se skriva v vaših loncih, kaj jeste za zajtrk in za kosilo, seveda pa to lahko delite z drugimi, če želite. Ideje, kaj boste kuhali in kako, lahko poiščete med množico receptov, ki jih je na intrenetu in v kuharskih knjigah res v izobilju. Odločitev, ali boste pripravili divje šparglje (Moj svet kuhanja in priprave sladic), minjone z nekaj kapljicami umetnega barvila (NaredilaAna) ali goveji medaljon iz domače reje (Culinary journey by me), pa je zgolj vaša odločitev in izbira. Žal pogosto ni odvisna le od okusa, ampak tudi od bolezni in alergij, pa tudi od tega, kaj si spoh lahko privoščimo, saj je vedno več ljudi na hrano prisiljeno gledati skozi denar, zato so vegetarijanci zgolj po sili razmer ali pa jejo najcenjša piščančja prsa, ki so jih skupaj z antibiotiki in sojinimi proteini, s katerimi so hranili živali, do katerih se na velikih farmah nikakor ne obnašajo kot do živih bitij, kupili po akcijski ceni. Če pa se ne niste primorani ukvarjati z golim preživetjem in imate dovolj časa, ga lahko namenite tudi kuhanju veganskih, vegetarijanskih, paleo, brezglutenskih in drugih jedi, seveda pa med razvajanjem brbončič ne pozabite tudi na druge dele telesa in nekaj svojega prostega časa nameniti tudi razgibavanju teh ter oziranju čez planke vašega pogleda na svet.

Pica za kosilo

Vir.

Đubox bo kmalu star eno leto, zato se rad šali, da si bo za rojstni dan privoščil slovesno večerjo: šel bo na pico, to do obisti skomercalizirano jed, ki se prodaja predvsem kot hitra hrana, primerna za vsako priložnost, pogreta v mikrovalovni pečici ali pač pečena v krušni peči, velika, debela, ne preveč draga, a nasitna, torej vse tisto, kar je pomembno množici lačnih kruha in iger - pica je najboljša rešitev. Posebej taka, na katero nadevaš pica šunko in debele rezine univerzalnega sira brez okusa (pri nas se mu reče plastični sir) - najbrž je imel prav take pice v mislih Bukowski, ki bi v eni od svojih pesmi jedce takih pic kar obesil. Seveda pa je pica lahko tudi popolnoma drugačna pesem, gurmanski užitek z izbranimi dodatki, taka, kot jo je pripravila Nataša z bloga Zapečenega kruha se največ poje - v njen rob je skrila skuto, ali pa pica brez glutena, zato pa s česnom, mocarelo, rožmarinom, šitakami in drugimi dodatki - fotografijo končnega izdelka vidite spodaj, recept pa najdete na blogu Culinary journey by me.

 

Vir.

Presna tortica iz suhih sliv

Vir.

Če vam je Miklavž poleg šibe prinesel še suhe slive in če jih še niste pojedli, jih lahko spremenite v okusno in zanimivo presno sladico, s hrustljavim testom in kremastim nadevom, brez moke, masla ali jajc ter drugih običajnih sestavin, iz katerih pečemo praznično pecivo: recept za lepotico na fotografiji najdete pri mojstrici Špeli z bloga Culinary journey by me.

Praženi mandlji s cimetom in soljo

Vir.

Karamelizirati in cimet sta božični besedi - obe je NaredilaAna uporabila v receptu za pražene mandlje, ki jim lahko dodate tudi druge začimbe, predvsem pa ne pozabite, da sivih in mrzlih dni ne preženejo le lučke in okraski, ampak vonji in okusi, ki v vaš dom pričarajo prijetno vzdušje. Za fotografiranje mandljev je Ana uporabila skodelico Anje Slapničar: več si jih lahko ogledate na njenem blogu.

Vir.

Lešnikovi paleo piškoti

Vir.

 Prazniki v reklamah vedno dišijo po cimetu in sveže pečenih piškotih, ki jih ženske s popolnimi frizurami in snežno belim nasmeškom postavijo na okrašeno mizo pred svojo srečno družino, ki doma ni nikoli oblečena v trenirko ali sprano majico, nobeden od otrok ni popacan z borovničevim sokom ali paradižnikovo omako - seveda, saj njegova mama ne uporablja navadnega pralnega praška niti ne navadnih čistil, ampak tista z reklame, zate se njena hiša sveti, ona pa je srečna in vsaj na videz nikoli utrujena gospodinja. 

Kot da je takšna idila tisto, kar si ženske želijo, kot da si želijo sveta, v katerem moški samo sedijo za mizo, otroci pa predvsem čisti. Seveda pa kdaj - ne glede na to, ali so nam to željo prodale in vsilile ali pač zgolj skomercializirale in zbanalizirale reklame - čisto paše, da tudi sredi (ne nujno pospravljenega) stanovanja kdaj pa kdaj zadiši po piškotih, ki se jih v resničnosti največkrat je tako, da kakšna drobtina pade tudi mimo mize - pa kaj potem, saj ne živimo v reklami. Zato tudi ni treba, da so naši piškoti videti kot iz slaščičarne ali trgovine, pomembneje je, da so okusni in da receptura zanje ne vzame preveč časa: testo za lešnikove piškote bodo z veseljem in enostavno oblikovale tako moške kot ženske, pa tudi otroške ročice, iz pečice pa bo dišalo po lešnikih in čokoladi - recept za paleo piškote brez glutena najdete na Retrospektivi.

Čokoladne tortice

Vir.

Fotogenično, sladko, vendar ne sladkano s sladkorjem, brez glutena, čokoladno, okrašeno z žlico marmelade: takšne so male čokoladne tortice, ki se jih lahko nagledate na blogu Teresamisu, kjer najdete tudi recept zanje.

Kukurčna zlejvanka

Vir.

Kukurčno zlejvanko se v očesu kokošje glave postreže z lipovim čajem in šnopcem: če vam ni nič jasno, potem pokukajte k Alcessi, kjer boste našli recept za koruzno čudo, nekakšno torto, pečenjak, nekaj koruznega pač, kar je celo brez glutena in se lahko je sladko ali slano.

Sirovi kruhki brez glutena in čokoladni kruh z glutenom

Vir.

Vir.

Črno-bela kombinacija, nekaj slanega in nekaj sladkega, sirovi kruhki brez glutena, zato pa s parmezanom, ter čokoladni kruh, narejen iz kakava, moke, jajc in masla, v bistvu ne več kruh, ampak že pravo pecivo - ni kaj, na Retrospektivi se dobro je.

Kakijeva torta brez glutena

Vir.

Novembra je čas za kakije, iz katerih lahko naredite tudi odlične sladice - npr. kakijevo torto z rožičevim biskvitom, ki jo je pripravila Špela z bloga Culinary journey by me - okrašena s pistacijami je videti res odlično!

Kostanjeva torta

Vir.

Če se vam v zamrzovalniku skriva vrečka kostanjevega pireja, potem si lahko na Retrospektivi preberete recept, kako ga porabiti: naredite odlično torto iz kostanja - je prava paša za oči, ne presladka, nenavadna, brez glutena, brez moke, z biskvitom, ki je tako sočen kot krema.

Ajdov kruh brez glutena

Vir.

Za vse ljubitelje ajde in za vse tiste, ki se izogibate glutenu, je Bojča z bloga Permakultura za telebane spekla lep hlebček kruha iz ajdove moke, ki ji je dodala ovsene kosmiče - ti zaradi skupne predelave s pšenico pogosto vsebujejo sledi glutena, zato bodite pri uporabi previdni oz. pazljivo preberite deklaracije, če glutena ne smete. Enako velja za ajdovo moko - nekaterim celo dodajajo nekaj cenejše pšenične moke!

Zelenjavni narastek

Vir.

Iz sladkega krompirja, cvetače in jajca ter še nekaj zelenjave po izbiri lahko naredite odličen narastek, tako kot ga je pripravila Prav posebna mama: je paleo, vegetarijanski, brez glutena, brez mlečnih izdelkov, njena hčerka pa ga je rajši kot čokolino.

Tapiokin puding (paleo in brez glutena)

Vir.

Puding ni samo tista škrobasta zadeva, ki se jo naredi po navodilih z vrečke, tako da se nekaj žlic praška z aromo zakuha v vrelem mleku, taka socialistična sladica, zgolj s tremi okusi kot sladoled Planica, vanilija, čokolada in jagoda, čeprav se spomnimo, da sta obstajali tudi borovnica in malina, kaj več izbire pa njegadni ni bilo. Sedaj se najde tudi bananine, lešnikove in kokosove pudinge iz vrečke, ki jih marsikdo po začetniško pridno uporablja tudi za kreme za torte, medtem ko jih prav po pudingasto kuha le malo starejša generacija, ki ima v omari obvezno nekaj steklenih posodic, namenjenih prav temu, da se vanje servira to preprosto sladico. Če bi radi malo manj instantno varianto, pokukajte k Retrospektivi, kjer se lahko posladkate z domačim pudingom iz tapiokine moke, ki mu lahko sami - s sestavinami, ki mu jih dodate - pričarate okus, ki si ga v tistem trenutku najbolj želite: zgornji na sliki je iz jabolčne marmelade, cimeta, vanilije in kardamoma.

Brezglutenski kruh iz riževe moke

Vir.

Namesto vsaj po okusu napol plastičnega brezglutenskega kruha iz trgovine si privoščite okusnega in zapečenega v domači pečici: izboljšan recept za kruh iz riževe moke najdete na blogu Spinal fluid.

Bučni njoki brez glutena

Vir.

Iz poletja smo se zapeljali direktno v jesen, v hladna jutra, v nogavice in jakne, med odpadajoče listje, predvsem pa od hladne paradižnikove solate in zelenih bučk k oranžnim jesenskim bučam, k juhicam in k bučnim njokom: Špela zbloga Culinary journey by me je naredila takšne brez glutena, vanje pa vmesila pečeno hokaido bučo in jih postregla s poletnimi bučkami v smetanovi omaki in s sirom - kosilce za prehod iz poletja v jesen.

Topel dom

Vir.

Mrzlo in vetrovno je ter malo deževno, zato za vse tiste, ki nismo v toplih krajih, danes dom predstavlja toplo in suho zatočišče, skupaj z dolgimi hlačnicami in rokavi ter še kakšno dodatno dekico, v katero se zavijemo, medtem ko prebiramo knjige - Bralnica priporoča roman Maruše Krese Da me je strah? - ali si privoščimo kaj dobrega, da dan ne bo tako siv in pust - npr. rižev puding z jagodičevjem, ki ga je pripravila Špela z bloga Culinary journey by me, ali kakšno drugo osrečujočo hrano - po predloge - tudi stročji fižol brez vsega (pogumno!) je med njimi - lahko zavijete k Alcessi, lahko pa samo uživate v občutku trdne strehe nad sabo ali sanjate, da bi bila narejena iz lesa in slame, tako kot streha vse bolj domačne Hiške Pšeničke - kako nastaja, lahko spremljate na istoimenskem blogu.

Vir.

Za vse omenjene lahko še vedno oddate komentar na Đuboxovem glasovanju, seveda, pa lahko glasujete tudi za vse ostale bloge z naše liste - še dobrih 10 dni in imeli bomo prvega zmagovalca za blog meseca!